Nhà mình cũng từng rơi vào tình huống giống bạn, quất sai quả mà dùng không hết nên phải tìm cách bảo quản để dùng dần. Thực ra có khá nhiều cách giữ quất được vài tháng đến cả năm mà vẫn dùng ngon. Bạn có thể thử mấy cách sau:

1. Ngâm quất với mật ong (để được rất lâu)

Đây là cách nhiều người dùng vì vừa bảo quản được lâu vừa tốt cho cổ họng.

Cách làm:

1. Rửa sạch quất, để ráo nước.

2. Cắt đôi hoặc thái lát mỏng.

3. Xếp vào lọ thủy tinh rồi đổ mật ong ngập quất.

4. Đậy kín, để nơi mát hoặc trong tủ lạnh.

Sau khoảng 1–2 tuần là dùng được, có thể để vài tháng đến cả năm. Khi cần chỉ việc lấy ra pha nước ấm hoặc ngậm khi ho.

2. Làm siro quất đường

Cách này cũng rất phổ biến và giữ được lâu.

Cách làm:

• Quất rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt (nếu muốn).

• Trộn quất với đường theo tỷ lệ khoảng 1 kg quất : 700 g – 1 kg đường.

• Cho vào hũ thủy tinh, để vài ngày quất sẽ ra nước thành siro.

Siro quất có thể bảo quản trong tủ lạnh vài tháng, dùng để pha nước giải khát rất ngon.

3. Đông lạnh quất

Nếu muốn giữ nguyên vị chua tươi của quất thì có thể đông lạnh.

Cách làm:

• Rửa sạch quất

• Cắt đôi hoặc để nguyên

• Cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi để ngăn đá

Cách này có thể giữ 3–6 tháng, khi cần chỉ việc lấy ra pha nước hoặc nấu.

4. Làm quất muối

Quất muối để được rất lâu, thậm chí hơn 1 năm.

Cách làm:

• Quất rửa sạch, để ráo

• Ngâm với muối theo tỷ lệ khoảng 1 kg quất : 200–300 g muối

• Cho vào hũ thủy tinh, đậy kín

Sau vài tháng quất sẽ chuyển màu nâu và dùng pha nước quất muối rất tốt cho cổ họng.

✅ Tóm lại:
Nếu nhà có nhiều quất nhất thì bạn nên chia ra làm 2–3 kiểu như quất mật ong, siro quất và đông lạnh. Như vậy vừa không bị phí mà còn có thể dùng dần từ vài tháng đến cả năm.