Chào bạn, đúng rồi, “Món phở này” trong câu ví dụ của bạn chính là khởi ngữ đấy. Khởi ngữ thường được đặt trước chủ ngữ và kiểu như đưa lên để nhấn mạnh, tạo sự chú ý cho phần thông tin sẽ nói đến. Nó kiểu như tiếng Anh khi mình nhấn mạnh cái gì đó vậy. Không phải câu nào cũng có khởi ngữ đâu, chỉ khi nào người viết muốn nhấn mạnh thôi. Thỉnh thoảng mình cũng nhầm lắm, giả sử có đoạn “Chuyện hôm qua, tôi thật sự không muốn nhớ lại”. Bạn có thấy rõ khởi ngữ dẫn dắt không? Sửa theo cách nghĩ vậy chắc dễ hình dung hơn.