Chào bạn! Câu chuyện của bạn về ông ngoại rất dễ thương và cũng là điều nhiều gia đình gặp phải khi có người thân bị tiểu đường. Việc tìm một chất tạo ngọt tự nhiên nhưng không làm tăng đường huyết là điều rất nhiều người quan tâm. Và đúng là gần đây cây cỏ ngọt được nhắc đến khá nhiều vì đặc điểm đặc biệt của nó.

Dưới đây là thông tin chi tiết để bạn hiểu rõ hơn về loại thảo dược này.

Cỏ ngọt là gì?

Cỏ ngọt là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Lá của cây chứa các hợp chất tự nhiên gọi là steviol glycoside, có vị ngọt rất mạnh.

Điểm đặc biệt của cỏ ngọt là:

• Độ ngọt gấp 200–300 lần đường mía

• Gần như không chứa calo

• Không làm tăng đường huyết đáng kể

Chính vì vậy, cỏ ngọt hiện nay được dùng rộng rãi làm chất tạo ngọt tự nhiên thay thế đường.

Vì sao cỏ ngọt lại ngọt nhưng không có calo?

Đường thông thường (đường mía) khi vào cơ thể sẽ được hấp thu và chuyển hóa thành năng lượng.

Trong khi đó, các chất tạo ngọt trong cỏ ngọt:

• Không được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng như đường

• Không làm tăng lượng glucose trong máu

Nhờ vậy, cỏ ngọt thường được dùng trong:

• thực phẩm dành cho người tiểu đường

• đồ ăn kiêng

• nước uống ít calo

Người bị tiểu đường có dùng cỏ ngọt được không?

Câu trả lời là có thể, và thực tế cỏ ngọt được xem là một trong những chất tạo ngọt phù hợp cho người tiểu đường.

Một số lợi ích đối với người tiểu đường:

1. Không làm tăng đường huyết

Cỏ ngọt không làm tăng lượng glucose trong máu giống như đường thông thường.

2. Có thể giúp kiểm soát lượng đường

Một số nghiên cứu cho thấy stevia có thể hỗ trợ cải thiện phản ứng insulin, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

3. Giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt

Người bị tiểu đường thường phải kiêng đồ ngọt, nên cỏ ngọt có thể giúp họ thỏa mãn vị giác mà không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.

Cỏ ngọt được sử dụng như thế nào?

Hiện nay cỏ ngọt có nhiều dạng khác nhau:

1. Lá cỏ ngọt khô

Có thể dùng để:

• hãm trà

• nấu nước uống

Chỉ cần vài lá là đã đủ tạo vị ngọt.

2. Bột cỏ ngọt

Lá cỏ ngọt được nghiền thành bột để dùng trong:

• pha nước

• làm bánh

• nấu ăn

3. Đường stevia

Đây là dạng chiết xuất tinh khiết từ cỏ ngọt, được dùng giống như đường thông thường.

Dùng cỏ ngọt có tác dụng phụ không?

Cỏ ngọt được xem là khá an toàn nếu dùng với lượng hợp lý, nhưng vẫn có một số điều cần lưu ý.

Một số tác dụng phụ có thể xảy ra nếu dùng quá nhiều:

⚠️ đầy bụng hoặc khó tiêu
⚠️ tụt huyết áp nhẹ ở một số người
⚠️ có thể gây vị đắng nhẹ nếu dùng nhiều

Tuy nhiên các trường hợp này khá hiếm và thường chỉ xảy ra khi dùng liều cao.

Ai nên thận trọng khi dùng cỏ ngọt?

Một số người nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên:

• người bị huyết áp thấp

• người đang dùng thuốc tiểu đường

• phụ nữ mang thai

Có nên thay hoàn toàn đường bằng cỏ ngọt không?

Cỏ ngọt có thể thay đường trong nhiều trường hợp, nhưng tốt nhất nên:

• dùng vừa phải

• kết hợp chế độ ăn lành mạnh

Ngoài ra, vị ngọt của cỏ ngọt khá đặc biệt nên không phải ai cũng quen ngay.

Kết luận

Cỏ ngọt là một loại thảo dược tự nhiên có vị ngọt mạnh nhưng gần như không chứa calo. Nhờ đặc điểm này, nó được xem là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường hoặc người muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn.

Nếu ông ngoại bạn thích đồ ngọt nhưng phải kiêng đường, cỏ ngọt có thể là một giải pháp thay thế khá hợp lý. Tuy nhiên, giống như bất kỳ thực phẩm nào khác, bạn vẫn nên sử dụng với lượng vừa phải và theo dõi phản ứng của cơ thể.